Η καλή νοικοκυρά..

..πού και πού μαγειρεύει με συνταγές. Και μιας και αναφέρθηκε το θέμα στο μπλόγκ της Σοφίας, ευκαιρία να μοιραστώ το curry bowl με όποιον ενδιαφέρεται!

Thai Curry Bowl

Υλικά για 4 άτομα.

• 2-3 κουταλιές της σούπας πάστα thai curry, αναλόγως τί γράφει στη συσκευασία
• 2 κονσέρβες γάλα καρύδας
• Λίγο peanut oil, ή άμα δεν έχεις, ότι λάδι έχεις με μία κουταλιά σούπας φιστικοβούτυρο
• 1-2 στήθη κοτόπουλου, ανάλογα το μέγεθος
• 3-4 καρότα, σε ροδέλες, ή μια δυο χούφτες baby carrots
• 3-4 μέτριες πατάτες ή 2-3 μεγάλες, ξεφλουδισμένες και κομμένες φέτες
• 1-2 πράσινες πιπεριές, ανάλογα πάλι το μέγεθος, κομμένες σε μέγεθος όπως στο γλυκόξινο.
• 1 κονσέρβα bamboo sprouts ή water chestnuts ή ότι άλλο γουστάρεις

• Ρύζι jasmine ή noodles ρυζιού.

Αν θές να επισπεύσεις τη διαδικασία μπορείς να κάψεις πρώτα το κοτόπουλο σε ένα τηγανάκι με λίγο λάδι. Αλλιώς, σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνεις πρώτα το γάλα καρύδας. Μετά προσθέτεις το λάδι και το φιστικοβούτυρο, ανακατεύεις καλά, μετά προσθέτεις την πάστα curry και ανακατεύεις να πάει παντού. Μόλις αρχίσει να βράζει, πετάς τα υλικά μέσα με την σειρά που βράζουν, από τα αργότερα στα ταχύτερα, π.χ. πρώτα θα βάλεις το κοτόπουλο και τις πατάτες, μετά τα καρότα, μετά την πιπεριά, μετά τα βλαστάρια ή τα water chestnuts. To αφήνεις αυτό να βράσει σε μέτρια φωτια, μέχρι να μαλακώσουν όλα τα υλικά και να έχει μαγειρευτεί το κοτόπουλο τελείως (μή πάθετε και τίποτε!) και να έχει εξατμιστεί λίγο το γάλα να πυκνώσει.

Εντωμεταξύ βράζεις το ρύζι ή τα νούντλς σύμφωνα με τις οδηγίες του κουτιού, 1-2 φλιτζάνια κατ’άτομο. Σερβίρεις είτε ξεχωριστά, είτε με το κάρι περιχυμένο πάνω στο ρύζι ή τα νούντλς.

Απορίες;